Важливою характеристикою води рівень її рН.

Важливою характеристикою води рівень її рН. Оптимальні значення дозволяють організму людини нормально функціонувати, забезпечують його стійкість до захворювань. Отже, рівень рН – це свого роду індикатор, що вказує на якість питної води, що вживається нами.
Водневий показник характеризує концентрацію вільних іонів водню у воді. Для зручності відображення було введено спеціальний показник, названий рН і є логарифм концентрації іонів водню, взятий зі зворотним знаком, тобто. pH = -log [H +].

Якщо говорити простіше, то величина рН визначається кількісним співвідношенням у воді іонів Н+ та ОН-, що утворюються при дисоціації води. Якщо у воді знижений вміст вільних іонів водню (рН>7) порівняно з іонами ОН-, то вода матиме лужну реакцію, а при підвищеному вмісті іонів Н+ (рН<7)- кислу. В ідеально чистій воді, що дистилює, ці іони будуть врівноважувати один одного. У разі вода нейтральна і рН=7. При розчиненні у воді різних хімічних речовин цей баланс може бути порушений, що призводить до зміни рівня рН.